Uターン女の地元再発見 in 山形,米沢

~~ 異邦人と地元民 両方から見たら、田舎ってこう見えるんです ~~

日記

寒中に作る保存食: こんにゃくと大根を雪の中で干します。

投稿日:2018-01-22 更新日:

関東地方が大雪で大騒ぎしていますね。

残念ながら積雪10㎝程度は普通なので、騒ぎになってしまうことなんだと、少し冷めた目でニュースを見ています。

厄介な寒さですが、有効利用の方法をご紹介します。

さてこれだけの寒波が来ると、この寒さを利用して凍みこんや大根干しなど、雪の中で乾物が作れます。

ゆでた大根やこんにゃくを外気にさらしておくと、カチカチに凍りながら乾燥していきます。

大根は、切り干し大根のように細いものではなく、輪切りにして茹でてから、真ん中に紐を通して外につるします。体積は1/4くらいまで減って、黄色に乾燥します。食べるときは水戻しして煮物。確かニシンと合わせて煮ることが多かったですね。

こんにゃくは、凍みこんという名前で商品化されていますけど、かなり地域が限定されたものかもしれません。盆正月に作る具だくさんのお浸し(冷汁と呼んでいます)に必須のもので、スーパーでも買えます。乾物のこんにゃく、シイタケ、打ち豆、ホタテなどを細かく切って醤油で煮たものを、キャベツとホウレンソウのお浸しに掛ける地物の料理。

今から作っても、使うのは半年後のお盆になりかねないのですけど、寒い地方では寒さを利用した名物があるのではないかな?

 

 

-日記

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

雪道の運転 矢印はどこだ!

雪道の運転ってどう思いますか? 路面状況や視界の悪さもさることながら、今回は道路標識のお話です。 先日一晩中の雪で、一気に冬らしくなりました。 その後、2日ほど天気予報に雪だるまが居座って、 結果はご …

クロです。 どぞ、よろしゅうに。

クロです。 米沢にUターンして2年目のアラフォー女。 生来の方向音痴も手伝って、ようやく自力で遊びまわれるようになりました。   高校生までは地元民、その後、ほぼ同じ年数を外の人。 で、地元 …

【実証】 ポケモンGOで観光地巡りができそう

1月に入ってから、いまさらながらにポケモンGOをダウンロードしました。 まだモンスター集めしかしてない状態ですが、進めみると意外と面白い。嵌る人がいるのがわかります。 先日、モンスター集めの為に、上杉 …

ドキュメンタリーアート OTO (音) @ナセBA に行ってきました。

図書館1階のギャラリーに、 昨日(12月3日(日))から”音”の展示が始まりました。 【置賜文化フォーラムの紹介から】 http://okibun.jp/log/?l=4449 …

大雪と試験

今年は豪雪。 で、現在市内は絶賛排雪中です。 市内の大きなイベントの時期は主要な道路はきれいになります。 2月中旬の雪灯篭祭り、これからだと大学入試ですね。道路に1m位の雪壁を残して、アスファルトの路 …

Name: クロ

Uターンして2年目。
アラフォーになって、
人生を遊び始めました。

好きなもの: 道の駅、ブラックコーヒー